Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: christmas (список заголовков)
15:32 

Комета.
26.11.2013 в 12:56
Пишет vreshete:

притягиваем снег


URL записи

@темы: christmas, фотокарточки

15:27 

Комета.
30.12.2013 в 00:17
Пишет Does:



URL записи

@темы: christmas, gif

15:27 

Комета.
25.12.2013 в 16:16
Пишет paksenarion:

Lucy Grossmith


URL записи

@темы: christmas, картинки

08:06 

Комета.
21:08 

Комета.
07.02.2013 в 16:18
Пишет туман войны:



Двадцать пять.

+++


URL записи

@темы: christmas, фотокарточки

13:10 

Комета.
13:09 

Комета.
27.12.2012 в 15:40
Пишет imare*:

Немного запоздалое.



Двадцать семь.

+++


URL записи

@темы: christmas, gif

13:07 

Комета.
31.12.2012 в 01:26
Пишет .Ju Whynot.:

.с наступающим 2013 годом!


URL записи

@темы: christmas, фотокарточки

13:04 

Комета.
16:07 

Комета.
24.12.2012 в 16:45
Пишет Кальда:

13 Icelndic Yule Lads

Stekkjastaur or Sheep-Cote Clod

lesa meira


URL записи

@темы: christmas, картинки

16:06 

Комета.
16:02 

Комета.
07.11.2012 в 17:31
Пишет Helsinki-neito:

Не за горами Рождество, которое в Финляндии традиционно отмечают 25 декабря, а значит, пора начинать готовиться!
Я расскажу немного о традиционной финской рождественской еде, возможно, кому-то будет интересно.

Десять самых вкусных рождественских лакомств из Суоми/ Kymmenen jouluherkkua Suomesta

1. Joulutorttu или рождественская слойка с мармеладом

Эту сладкую слойку с мармеладом еще иногда называют рождественской звездой за остроконечную форму "ушек". За месяц до Рождества все магазины завалены мармеладом из чернослива, который стоит копейки, и слоеным тестом, из которого joulutorttu и делается. Готовится слойка проще простого: нарезал готовое тесто, положил мармелад, выпек, посыпал сахарной пудрой - и лакомство готово.

Оценить тортту

2. Piparkakku или pipari, он же рождественский пряник

Если в России и, например, в Германии пряники делаются плотными, мягкими и зачастую с начинкой, то в Финляндии пряники по традиции выпекают тоненькими, но из того же имбирного теста. Из пипари делают целые пряничные домики, для них существует множество формочек, в том числе формочки-муми, а еще их расписывают в разные цвета сахарной помадкой.

Так выглядят пипари

3. Glögi или глинтвейн


Глеги, так финны произносят это слово - это горячий бодрящий напиток на основе сока с большим количеством специй, среди которых корица, гвоздика, анис и прочие. Глеги можно купить перед Рождеством практически в любом магазине (безалкогольный), он бывает красный и белый, на виноградном и яблочном соке а "взрослые" версии с коньяком и вином можно приобрести в монополизированных магазинах "Алко". Финны по традиции добавляют в глеги изюм и миндальную стружку. Если хотите сами попрактиковаться в изготовлении глеги, то специи для него можно в сезон купить расфасованными практически в любом продуктовом магазине.

Финский глинтвейн

4. Laatikot или запеканки

Традиционные рождественские запеканки - это porkkanalaatikko или морковная запеканка, lanttulaatikko или запеканка из брюквы, и perunalaatikko или картофельная запеканка. Готовят их, как вы уже догадались, наверное, из пюрированных корнеплодов с добавлением риса, специй и сиропа. Да-да, рождественские запеканки на вкус сладковатые, эта сладость должна подчеркивать вкус соленой ветчины, речь о которой пойдет далее.

Запеканки

5. Rosolli или винегрет

Да-да, сравнимый по популярности, пожалуй, только с оливье русский салат является одним из популярных рождественских блюд в Финляндии. Ингредиенты, правда, в нем немного отличаются. В росолли кладут маринованную свеклу, маринованные или соленые огурцы, вареную морковь и лук. И заправляют не маслом, а взбитыми несладкими сливками и горчицей.

Финский винегрет

6. Kalaherkut или рыбные деликатесы

Многие финны предпочитают разнообразие рыбных деликатесов традиционному свиному окороку. В рождественское рыбное меню входят малосольная семга, бутерброды с красной икрой, сельдь пряного посола, сельдь в вине и в имбире и прочая рыба, засоленная/замаринованная в пикантном соусе.

Рыбные изыски

7. Maalaispatee или деревенский паштет

В разных областях Финляндии паштет готовят по-разному и содержание в нем свинины, говядины, печени и смальца варьируется. Это сытное мясное блюдо, приготовленное из пропущенного через мясорубку мясного ассорти с добавлением печени и бекона, а также иногда северных ягод, вроде брусники.

Паштет

8. Leipäjuusto ja lakkahillo или сырная лепешка с морошковым вареньем

Помните, у Астрид Линдгрен Эмиль из Леннеберги устроил пир для бедняков, на котором по столу стояли большие сырные лепешки? Вот это именно она и есть. Лакомство распространилось по Финляндии из Лапландии, от саамов, и изначально сырная лепешка, которая представляет собой большой плоский сырный блин, варилась из молока северных оленей. Теперь же для ее изготовления используют коровье молоко, и купить ее не представляет труда в любом финском магазине. Финны едят сырную лепешку как десерт, как в горячем, так и в холодном виде, с вареньем.

Сырная лепешка

9. Lohiruispiiras или ржаной пирог с семгой

Не самое распространенное рождественское блюдо, однако по вкусу и простоте приготовления даст десять очков фору любому другому! Все, что вам нужно - это готовое ржаное тесто, творожный сыр и лосось холодного копчения. Иногда в этот пирог также добавляют шпинат.

Облизнуться на пирог

10. Ну и конечно Joulukinkku или Рождественский окорок.

К выбору окорока каждый финн относится с такой щепетильностью, с которой не выбирает и жену. Окорок должен быть непременно kotimainen - отечественный, от финской хрюшки, только тогда он может считаться качественным. Окорок можно купить предварительно засоленным или засолить самому. Хороший окорок должен еле- еле влезать в духовку, минимализм здесь ни к чему. Запекают его, чтобы не дай боже не утратил сочность, по-разному, кто обмазывает ржаным тестом, кто медом, кто маслом, кто поливает вином. В ход идут разнообразнейшие специи: розмарин, чеснок... Перед подачей с окорока снимают жирную кожу, смазывают смесью горчицы и меда и обсыпают кедровыми орешками или панировочными сухарями.

Кинкку

Вот такие блюда традиционно принято подавать на стол в Финляндии на праздник Рождества.

URL записи

@темы: christmas, рецепты

15:58 

Комета.
09.11.2012 в 01:33
Пишет Puolukka:

итак, по просьбам трудящихся
Рецепт Kanelbullar - коричных булочек. Рецепт очень известной в Скандинавии датской Food-журналистки и повара Trine Hahnemann. Прежде чем я испробовала этот рецепт, я тестировала самые разные рецепты из разных журналов и сайтов вплоть sweden.se - вот с него-то, казалось мне, получатся самые что ни на есть прекрасные булочки! Булочки были прекрасны, но недолго - очень быстро черствели. А вот Kanelbullar по рецепту Trine остались мягкими и нежными и на второй день. А до третьего дня они у меня не доживали. :-D

В 500 мл теплого молока растворить 50 граммов свежих дрожжей, добавить 150 граммов мягкого масла и одно разболтанное яйцо. В другой миске смешать 850 граммов пшеничной муки (я уже делала в пропорции 50/50 с цельнозерновой мукой), полчайной ложки соли, 100 граммов сахара и 2 чайной ложки молотого кардамона. И просеить это все в молочную смесь. Около 5 минут все хорошо вымешать, если нужно, подсыпая муку - тесто должно отлипать от рук и стенок миски. Прикрыть тесто полотенцем и дать подойти в тепле (я разогреваю на 30 градусов духовку и ставлю миску туда) около получаса. Тесто поднимается действительно очень быстро в два с половиной-три раза!

Для начинки смешать 150 граммов мягкого масла, 100 граммов сахара и 4 чайной ложки молотой корицы в однородный крем.

Тесто разделить на две части, из каждой части раскатать лепешку желательно прямоугольной формы размером где-то 30 на 40 см. Равномерно тоненьким слоем размазать корично-масляно-сахарный крем, скрутить лепешку в рулет - но не плотно! Свободненько так катать! Рулет порезать на кусочки по полтора сантиметра, разложить кусочки чуть приплюснув в лепешки на противни с пекарской бумагой. Смазать взбитым яйцом и присыпать коленым сахаром. Оставить еще минут на 15 отдохнуть и подняться.

Печь при 220 градусах 12-15 минут, пока булочки красиво позолотятся. Они здорово увеличиваются в размере, поэтому на один противень я укладывала всего по 9-10 булочек, из такого количества теста получается 3 противня вкуснотищи!

После выпекания сразу стащить с раскаленного противня - иначе высохнут!



URL записи

@темы: christmas, рецепты

15:57 

Комета.
23.12.2012 в 17:37
Пишет Puolukka:

а вот еще хочу поделиться
подписалась недавно на чудесную жежешечку, с кучей картинок, рекомендую!

например, иллюстрации к моей любимой рождественской сказке про Щелкунчика: тут;

или огромный пост про всяческих гномов;

или вот, про "Ночь перед Рождеством";

или вообще, огромное количество картинок, собранных под тэгом зима в живописи!

URL записи

@темы: christmas, интересности, картинки

15:56 

Комета.
22.12.2012 в 21:16
Пишет khoney:



вштырило поделать бумажные фонарики разные,
делюсь ссылкой, вдруг надо кому:
adalin.mospsy.ru/ny/eligr01.shtml

URL записи

@темы: christmas, handmade

15:54 

Комета.
20.12.2012 в 21:39
Пишет .Ju Whynot.:

URL записи

@темы: фотокарточки, christmas

15:53 

Комета.
18.12.2012 в 16:36
Пишет .Ju Whynot.:

URL записи

@темы: christmas, фотокарточки

15:52 

Комета.
17.12.2012 в 18:55
Пишет .Ju Whynot.:

URL записи

@темы: christmas, фотокарточки

15:51 

Комета.
15:50 

Комета.
10.12.2012 в 15:02
Пишет talalalarian:

.традиции










URL записи

@темы: christmas, интересности

Кометопланета

главная