Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: рецепты (список заголовков)
08:32 

Комета.
10.08.2013 в 17:19
Пишет skinnytashka:

Edalite
Очень люблю этот сайт.
Создаю список для себя, чтобы каждый раз по нему не лазать)

Хочу приготовить:
длинный список

Из опробованного:

читать дальше

URL записи

@темы: рецепты

08:09 

Комета.
24.07.2013 в 08:11
Пишет Эласия Эрленд:

Друзья!
Поделитесь рецептами своих любимых супчиков?!

Дело в том что с детства я не люблю супы (детская травма) и потому редко их готовлю, но есть подозрение что просто плохо в них разбираюсь, думаю наверняка существуют вкусные супики и бульончики?!


URL записи

@темы: рецепты

20:41 

Комета.
12.06.2013 в 05:36
Пишет StolzesHerz!:

Круассаны с шоколадом

Ингредиенты:
600 гр слоеного дрожжевого теста
250 гр нутеллы или любой другой шоколадной (шоколадно-ореховой) пасты
2 ст.л. молока




URL записи

@темы: рецепты

17:44 

Комета.
08.02.2013 в 22:03
Пишет Taho:

Смешная рисованная кулинария от блогера
Смешная рисованная кулинария



читать дальше

URL записи

@темы: картинки, рецепты

21:06 

Комета.
11.05.2012 в 01:23
Пишет Niana:

Пирог с томатами и брынзой
Необходимо:
1 упаковка теста Wewalka, песочного. Выглядит примерно так:

Продается в Зельгросе, и наверное много ещё где.

Форма для выпечки подобного типа:


2-3 помидора
200 грамм сыра (например - французская бурёнка)
1 яйцо
150 мл. жирных сливок (33%)
соль

Тесто выложить в форму, края общипать, проткнуть в нескольких местах вилкой. Выпекать 10 минут при 200 градусах.

Помидоры и брынзу порезать крупными кубиками. Яйцо, сливки и соль - взбить до однородной массы.

Выложить начинку в тесто в форме, залить яично-сливочной смесью. Выпекать ещё 25 минут.



URL записи

@темы: рецепты

21:06 

Комета.
10.05.2012 в 22:56
Пишет Niana:

Соусы
1. Классический бешамель - в растопленное слив. масло всыпать муки до образования очень густой каши, помешать как следует и влить холодную воду или бульон, добавить соль-перец-вегету. Хорошо к макаронам, курице.

2. Белый соус. Бешамель, но воду частично заменить кислым вином (можно даже выдохшимся), плюс укроп рубленый и лимонный сок - очень хорошо к рыбе

3. Грибной соус. Бешамель, но перед мукой в масле припустить мелко нарезанные грибы. а саму кашицу мучную подердать на огне до светло-коричневого цвета. Хорошо ко всему.

4. Венгерский соус. Вариант 3, но вместо грибов - мелко нарезанная копчёность и чеснок(и ещё можно мелко нарезанного маринованого сладкого перцу), особенно вкусно к свинине и говядине.

5.Соус карри - сначала в кипящем масле обжарить карри-порошок и мелко нарезанный лук, потом делать как обычный бешамель, а в конце кинуть немного кисло-сладких фруктов. Хорошо к мясу и рису.

6. Овощной соус. Бешамель, но в конце кинуть очень мелко натёртую морковку и рублёную петрушку, хорошо к белому мясу и любому гарниру.

7. Соус пасечника. Бешамель, но мучную смесь довести до коричневого цвета, и добавить мёд, чеснок и розмарин. Хорошо к красному мясу.

8. Царский соус. Бешамель, но тёмно-коричневого цвета, разведённая бульоном с чесноком и чуточку водки.

9. Херес. Вариант 8, но разводить муку вином херес и сливками. Особенно хорошо к праздникам - очень вкусно.

10. Перечный соус - горошины перца (пару стол. ложек) замочить на ночь в воде и добавить в коричневый соус плюс немного сливок, потомить минут 5 - сам соус нежный на вкус, но раскусывая горошину... Хорошо к любому мясу, но для взрослых.



URL записи

@темы: рецепты

20:47 

Комета.
15.01.2013 в 17:16
Пишет ли;:

15.01.2013 в 15:18
Пишет Nat:



URL записи

URL записи

@темы: рецепты, смешно

20:46 

Комета.
19.01.2013 в 20:03
Пишет Черничные глазки:

Любимые рецепты для мультиварки

Тег:телефон

URL записи

@темы: рецепты

16:02 

Комета.
07.11.2012 в 17:31
Пишет Helsinki-neito:

Не за горами Рождество, которое в Финляндии традиционно отмечают 25 декабря, а значит, пора начинать готовиться!
Я расскажу немного о традиционной финской рождественской еде, возможно, кому-то будет интересно.

Десять самых вкусных рождественских лакомств из Суоми/ Kymmenen jouluherkkua Suomesta

1. Joulutorttu или рождественская слойка с мармеладом

Эту сладкую слойку с мармеладом еще иногда называют рождественской звездой за остроконечную форму "ушек". За месяц до Рождества все магазины завалены мармеладом из чернослива, который стоит копейки, и слоеным тестом, из которого joulutorttu и делается. Готовится слойка проще простого: нарезал готовое тесто, положил мармелад, выпек, посыпал сахарной пудрой - и лакомство готово.

Оценить тортту

2. Piparkakku или pipari, он же рождественский пряник

Если в России и, например, в Германии пряники делаются плотными, мягкими и зачастую с начинкой, то в Финляндии пряники по традиции выпекают тоненькими, но из того же имбирного теста. Из пипари делают целые пряничные домики, для них существует множество формочек, в том числе формочки-муми, а еще их расписывают в разные цвета сахарной помадкой.

Так выглядят пипари

3. Glögi или глинтвейн


Глеги, так финны произносят это слово - это горячий бодрящий напиток на основе сока с большим количеством специй, среди которых корица, гвоздика, анис и прочие. Глеги можно купить перед Рождеством практически в любом магазине (безалкогольный), он бывает красный и белый, на виноградном и яблочном соке а "взрослые" версии с коньяком и вином можно приобрести в монополизированных магазинах "Алко". Финны по традиции добавляют в глеги изюм и миндальную стружку. Если хотите сами попрактиковаться в изготовлении глеги, то специи для него можно в сезон купить расфасованными практически в любом продуктовом магазине.

Финский глинтвейн

4. Laatikot или запеканки

Традиционные рождественские запеканки - это porkkanalaatikko или морковная запеканка, lanttulaatikko или запеканка из брюквы, и perunalaatikko или картофельная запеканка. Готовят их, как вы уже догадались, наверное, из пюрированных корнеплодов с добавлением риса, специй и сиропа. Да-да, рождественские запеканки на вкус сладковатые, эта сладость должна подчеркивать вкус соленой ветчины, речь о которой пойдет далее.

Запеканки

5. Rosolli или винегрет

Да-да, сравнимый по популярности, пожалуй, только с оливье русский салат является одним из популярных рождественских блюд в Финляндии. Ингредиенты, правда, в нем немного отличаются. В росолли кладут маринованную свеклу, маринованные или соленые огурцы, вареную морковь и лук. И заправляют не маслом, а взбитыми несладкими сливками и горчицей.

Финский винегрет

6. Kalaherkut или рыбные деликатесы

Многие финны предпочитают разнообразие рыбных деликатесов традиционному свиному окороку. В рождественское рыбное меню входят малосольная семга, бутерброды с красной икрой, сельдь пряного посола, сельдь в вине и в имбире и прочая рыба, засоленная/замаринованная в пикантном соусе.

Рыбные изыски

7. Maalaispatee или деревенский паштет

В разных областях Финляндии паштет готовят по-разному и содержание в нем свинины, говядины, печени и смальца варьируется. Это сытное мясное блюдо, приготовленное из пропущенного через мясорубку мясного ассорти с добавлением печени и бекона, а также иногда северных ягод, вроде брусники.

Паштет

8. Leipäjuusto ja lakkahillo или сырная лепешка с морошковым вареньем

Помните, у Астрид Линдгрен Эмиль из Леннеберги устроил пир для бедняков, на котором по столу стояли большие сырные лепешки? Вот это именно она и есть. Лакомство распространилось по Финляндии из Лапландии, от саамов, и изначально сырная лепешка, которая представляет собой большой плоский сырный блин, варилась из молока северных оленей. Теперь же для ее изготовления используют коровье молоко, и купить ее не представляет труда в любом финском магазине. Финны едят сырную лепешку как десерт, как в горячем, так и в холодном виде, с вареньем.

Сырная лепешка

9. Lohiruispiiras или ржаной пирог с семгой

Не самое распространенное рождественское блюдо, однако по вкусу и простоте приготовления даст десять очков фору любому другому! Все, что вам нужно - это готовое ржаное тесто, творожный сыр и лосось холодного копчения. Иногда в этот пирог также добавляют шпинат.

Облизнуться на пирог

10. Ну и конечно Joulukinkku или Рождественский окорок.

К выбору окорока каждый финн относится с такой щепетильностью, с которой не выбирает и жену. Окорок должен быть непременно kotimainen - отечественный, от финской хрюшки, только тогда он может считаться качественным. Окорок можно купить предварительно засоленным или засолить самому. Хороший окорок должен еле- еле влезать в духовку, минимализм здесь ни к чему. Запекают его, чтобы не дай боже не утратил сочность, по-разному, кто обмазывает ржаным тестом, кто медом, кто маслом, кто поливает вином. В ход идут разнообразнейшие специи: розмарин, чеснок... Перед подачей с окорока снимают жирную кожу, смазывают смесью горчицы и меда и обсыпают кедровыми орешками или панировочными сухарями.

Кинкку

Вот такие блюда традиционно принято подавать на стол в Финляндии на праздник Рождества.

URL записи

@темы: christmas, рецепты

15:58 

Комета.
09.11.2012 в 01:33
Пишет Puolukka:

итак, по просьбам трудящихся
Рецепт Kanelbullar - коричных булочек. Рецепт очень известной в Скандинавии датской Food-журналистки и повара Trine Hahnemann. Прежде чем я испробовала этот рецепт, я тестировала самые разные рецепты из разных журналов и сайтов вплоть sweden.se - вот с него-то, казалось мне, получатся самые что ни на есть прекрасные булочки! Булочки были прекрасны, но недолго - очень быстро черствели. А вот Kanelbullar по рецепту Trine остались мягкими и нежными и на второй день. А до третьего дня они у меня не доживали. :-D

В 500 мл теплого молока растворить 50 граммов свежих дрожжей, добавить 150 граммов мягкого масла и одно разболтанное яйцо. В другой миске смешать 850 граммов пшеничной муки (я уже делала в пропорции 50/50 с цельнозерновой мукой), полчайной ложки соли, 100 граммов сахара и 2 чайной ложки молотого кардамона. И просеить это все в молочную смесь. Около 5 минут все хорошо вымешать, если нужно, подсыпая муку - тесто должно отлипать от рук и стенок миски. Прикрыть тесто полотенцем и дать подойти в тепле (я разогреваю на 30 градусов духовку и ставлю миску туда) около получаса. Тесто поднимается действительно очень быстро в два с половиной-три раза!

Для начинки смешать 150 граммов мягкого масла, 100 граммов сахара и 4 чайной ложки молотой корицы в однородный крем.

Тесто разделить на две части, из каждой части раскатать лепешку желательно прямоугольной формы размером где-то 30 на 40 см. Равномерно тоненьким слоем размазать корично-масляно-сахарный крем, скрутить лепешку в рулет - но не плотно! Свободненько так катать! Рулет порезать на кусочки по полтора сантиметра, разложить кусочки чуть приплюснув в лепешки на противни с пекарской бумагой. Смазать взбитым яйцом и присыпать коленым сахаром. Оставить еще минут на 15 отдохнуть и подняться.

Печь при 220 градусах 12-15 минут, пока булочки красиво позолотятся. Они здорово увеличиваются в размере, поэтому на один противень я укладывала всего по 9-10 булочек, из такого количества теста получается 3 противня вкуснотищи!

После выпекания сразу стащить с раскаленного противня - иначе высохнут!



URL записи

@темы: christmas, рецепты

15:57 

Комета.
23.12.2012 в 00:37
Пишет Дамодара:

Правильное питание. От чего плясать (во всех смыслах)
28.03.2011 в 14:32
Пишет OpheliacXX:

Рацион.
часто спрашивают про рацион. что такое ПП и с чем его едят.
напишу еще один раз все вместе, чтобы больше не повторяться.

это не диета, это образ жизни.
однако, при длительном соблюдении ПП организм перестанет мстить за день рождение с куском пиццы и бокалом шампанского, у него и так все есть, ему хорошо, набирать ничего не надо.
но меру надо знать.
читать дальше



URL записи

URL записи

@темы: inspiration, рецепты

15:44 

Комета.
16.12.2012 в 21:40
Пишет доктор мозгоправ:

Глёг
Глёг - это горячий скандинавский напиток на основе вина. Рецептов глёга так же много, как и рецептов глинтвейна.
Так что всё зависит от фантазии готовящего и любви к конкретным специям.

Ингредиенты:
Вино красное полусухое или сухое - 1 бутылка (0.75 л)
Корица - 2 палочки
Гвоздикa - 4 бутона
Кардамон - 2-3 зёрнышка
Изюм - 100 г
Миндаль чищенный - 100 г
Цедра лимона (резанная полосками)
Цедра апельсина (резанная полосками)
Саxар коричневый - 2 столовых ложки (по вкусу можно добавить и больше)
Половинка лимона или апельсина
Водка - 50 мл

Готовим:
Наливаем в кастрюлю стакан вина, добавляем корицу, гвоздику и кардамон. Варим под крышкой на слабом огне около 30 минут. Снимаем с огня и оставляем настаиваться.
Лучше всего поставить на всю ночь в холодильник.
Когда наш настой готов, продолжаем готовить глёг.
В кастрюлю выливаем остатки вина, добавляем изюм, миндаль, цедру лимона и апельсина, настой, дольки лимона или апельсина, коричневый сахар. Доводим до кипения. Но не кипятим!
Процеживаем. Перед тем как разлить по порционным кружкам вливаем водку )чтобы компенсировать выпарившийся алкоголь).
Можно украсить палочками корицы.

Приятного аппетита!

URL записи

@темы: christmas, рецепты

15:43 

Комета.
11.12.2012 в 14:08
Пишет La-Marijah:

Печень, тушенная с овощами в сметане

Сегодня представляю еще одно блюдо из говяжьей печени. На этот раз тушеную в сметане. Еще вкуснее это блюдо получается в глиняных горшочках. В таком случае Печень и овощи нужно обжарить, как сказано в рецепте (шаг 1-3). Затем печень и овощи переложить в горшок, полить сметаной и поставить в разогретую до 180° духовку на 10-15 минут.
читать дальше

URL записи

@темы: рецепты

15:40 

Комета.
03.12.2012 в 17:48
Пишет ~.Ai.~:

Куриные окорочка в соевом соусе - 2

Раньше курицу не очень любила, но данный рецепт перевернул мое мнение о курице. Мясо получается сочное и нежное

(таким способом делаю не только ноги, но и филе). Подходит к рису с помидорками.

читать дальше

URL записи

@темы: рецепты

15:34 

Комета.
01.11.2011 в 02:37
Пишет Чудомоё:

Любителям шоколада.
Давно положила глаз на этот рецепт, сегодня испекла. Очень вкусно!
Настолько вкусно, что хочется начинать съедать есть уже с сырого теста :-D
Я, как и автор поста, добавила фундук. Обжаривала фундук на сухой сковороде, ядрышки не только становятся вкуснее, но еще и скидывают с себя лишнюю "шелуху".

19.10.2011 в 21:51
Пишет Моргаер:

Шоколадные брауниз
Когда я думаю, как лучше описать эти брауниз, то чувствую, как скудеет мой словарный запас.
Они невероятно вкусные, невероятно шоколадные, - я хоть и люблю шоколад, но никогда не думала, что он может быть НАСТОЛЬКО вкусным. Хрустящие по краям, плотные и тягучие внутри, - теперь я понимаю, почему в Америке их так обожают, - это невероятно!



Рецепт

URL записи

URL записи

@темы: рецепты

08:27 

Комета.
28.11.2012 в 19:15
Пишет Моргаер:

Горячий шоколад
Самый простой вариант ))



Рецепт

URL записи

@темы: christmas, рецепты

08:27 

Комета.
08:26 

Комета.
25.11.2012 в 01:22
Пишет Лог:

Картошка по-польски.
Ну, это блюдо вроде в концепцию вписывается)

Ох, не знаю, насколько к этому блюду имеет отношение польская кухня, но в приграничной польской гостинице оно являло собой полноценный горячий ужин, и достаточно понравилось мне, чтоб я воспроизвела его дома.

Ингредиенты на 2 порции:
Картошка –мелкая, но не «горох», а ближе к средней – 5 шт. (по 5 половинок на порцию)
Творог – 1 пачка
Укроп – пол пучка
Соль - шепотка
Сметана – 1-2 столовые ложки - по желанию, если хотите понежнее.

Процесс:
1. Картошку поставить варить в мундире.
2. Укроп помыть и отсечь у пучка нижние палки – одним движением.
3. При наличии измельчителя - укроп, творог, сметану, соль – кидаем в емкость и ставим на максимум на 1.5минуты – и порубит и перемешает.

Если измельчителя нет, то придется затратить на 3 минуты больше: порезать укроп и смешать всё в ручную.

4. Слить воду со сварившейся картошки.
5. Выкладывая в тарелку горячую картошку, не очищая, именно так подавали в Польше и именно так мне больше нравится дома, но если кто не переносит кожуру, то им лично можно и почистить, но ихмо – это извращение, разрезаем её напополам и сверху кдадем ложку творожной смеси.

Приятного апетита.

URL записи

@темы: рецепты

08:25 

Комета.
24.11.2012 в 12:44
Пишет лемминг:

Черт, я открыла для себя напиток мечты. Перед кайпириньей померкли и джин-тоник, и виски с молоком, и ром с д. пеппером.

Кашаса 50 мл
Лайм 35 г
Тростниковый сахарный песок 5 г
Лед дробленый 200 г

Я куплю себе бутылку кашасы и потеряюсь для общества..)

URL записи

@темы: рецепты

23:12 

Комета.
06.11.2012 в 17:41
Пишет La-Marijah:

Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом

Мясо куриной грудки более жесткое, чем остальные части. Поэтому я всегда отдавала предпочтение окорочкам и крыльям. Благодаря этому рецепту я изменила свое мнение. Курица получается очень нежной, с тонким ароматом чеснока и поджаренного сыра.
читать дальше

URL записи

@темы: рецепты

Кометопланета

главная