[7592]

11.12.2012 в 14:08

Пишет  La-Marijah:

Печень, тушенная с овощами в сметане

Сегодня представляю еще одно блюдо из говяжьей печени. На этот раз тушеную в сметане. Еще вкуснее это блюдо получается в глиняных горшочках. В таком случае Печень и овощи нужно обжарить, как сказано в рецепте (шаг 1-3). Затем печень и овощи переложить в горшок, полить сметаной и поставить в разогретую до 180° духовку на 10-15 минут.

ПОНАДОБИТСЯ
500 г говяжьей печени;
2–3 помидора;
2 луковицы;
180 г сметаны;
3 ст. л. муки;
соль, черный молотый перец по вкусу;
сливочное масло для жарки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Печень зачистить от пленок и желчных протоков, нарезать ломтиками толщиной 1 см, обвалять в муке и обжарить на растопленном сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны. Готовую печень переложить на тарелку.
2. Лук нашинковать полукольцами и выложить в сковороду, где раньше жарилась печень. Жарить 2–3 минуты.
3. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Выложить в сковороду к луку и тушить 3–5 минут.
4. Выложить к овощам кусочки печени, залить сметаной, посолить и поперчить по вкусу. Тушить на слабом огне еще 5 минут. Подавать с отварным картофелем или рисом.