Chicken marinated in onion and mustard.Меня просили показать, как я обычно запекаю куриною грудку. Показываю...
Это, пожалуй, самое мое дежурное блюдо. Делаю его на автомате.
Репчатый лук, куриное филе и горчица -это то, что в холодильнике есть практически всегда.
Я предпочитаю брать для маринада горчицу зернышками, но так же хорошо выходит и с обычной.
Лук, лука должно быть много! Он дает много сока и получается очень вкусным сам по себе.
Так, кстати, можно мариновать курицу для шашлыка.
Курица в луково-горчичном маринаде.
Рецепт
Нам понадобится...
4 куска филе куриной грудки;
150 гр зернистой горчицы;
300-400 гр репчатого лука;
соль;
специи по вкусу.
Вы можете запекать целые куски филе, а можете разрезать каждое на 2-3 части.
Положите кусок филе в прочный пакет и немного отбейте его кухонным молотком с двух сторон. Так же поступите и с остальными.
Обильно смажьте все куски курицы горчицей. Посолите.
Кстати, куриную грудку в таком виде можно и пожарить.
Дайте ей немного постоять, а потом обжарьте с двух сторон на сковороде. Так делает моя мама, и так быстрее.
Нашинкуйте лук полукольцами.
Выложите в форму для запекания( маслом смазывать не нужно) и хорошо так помните лук руками, чтобы он дал сок, можно посолить.
Полностью закопайте филе в луке. После термической обработки горчица теряет свою остроту, поэтому можно добавить черный перец, или те специи, которые вы любите.
Я добавляю еще немного сушенного чеснока.
Накрываем фольгой и убираем в холодильник мариноваться. Чем дольше, тем лучше.
Иногда я ставлю мариноваться с утра, а запекаю только вечером. Минимум ставьте на 30 минут.
Поставьте в нагретую до 180 градусов духовку и запекайте 30 минут ( если вы порезали филе на части, то 20).
Курицу, запеченную по этому рецепту, я использую и для салатов.
В отличии от вареной, она получается сочной и нежной.
Мне куриное филе в таком виде долго не надоедает.
Приятного Вам аппетита!